นำข้าวสวย กากมะพร้าวขูด พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดซอย และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนๆพักไว้

ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำสะอาดเย็น ละลายให้เข้ากัน นำข้าวคลุกลงไปชุปกับแป้งที่ละลายไว้ ลงทอดไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบน่าทานตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ผสมน้ำยำด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว พริกป่น คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ขยำข้าวทอดลงไป ตามด้วยแหนมตุ้ม

ใส่หอมแขก ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีใบยาวซอย และขิงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกทอด และ ถั่วทอด พร้อมเสิร์ฟกับผัดสดตามชอบ