นำหมูที่หั่นไว้แล้ว กับเต้าหู้ยี้แดง มาคลุกผสมกัน จะหมักไว้ 15-30นาทีให้เข้าเนื้อก่อน นำส้อมมาจิ้มเนื้อไปด้วย

หลังจากนั้น นำหม้อมาต้มน้ำให้เดือด ใส่หมู ให้น้ำพอท้วมหมู ใช้ไฟแรง 30 นาทีขึ้นไป คนหมูบ้าง ปิดฝาด้วย

รอจนน้ำงวดไปครึ่งนึงของหมู ละใช้ไฟอ่อน ละใส่ น้ำตาลปี๊บ ต้มจนน้ำดูข้น เคลือบหมูได้ (มั่นคนตอนน้ำงวด จะได้ไม่ไหม้นะ อย่าพึ่งหนีไปไหนละ) จากนั้นเป็นอันเสร็จ ถ้ามีผักชีก็โรยหน้าได้เลย ให้ดูสวย

ในระหว่างที่รอหมู ตอนช่วงแรงที่ใช้ไฟแรง หั่นมาทำน้ำจิ้ม นำครกมาเลย จากนั้นใส่พริกเหลืองที่นำเมล็ดออกแล้ว นำมาซอย จะได้ตำง่ายขึ้น ใส่กระเทียม ตำให้ละเอียด ตามลำดับ จากนั้นใส่เกลือ น้ำมะนาว น้ำตาลปิ้บลงไป ชิมรสให้เปรี้ยวนำ หวาน เค็ม (เราจะไม่ใช้น้ำปลา เพราะน้ำปลามันจะมีสีและกลิ่นเฉพาะ จะไม่ค่อยเหมาะกับเมนูนี้ เลยอยากให้ใช้เกลือแทน)