นำกุนเชียงแท่งมาหั่นเป็นท่อนขนาดเท่ากันแล้วพักไว้ จากนั้นต้มน้ำให้เดือด

นำกุนเชียงต้มในน้ำร้อนจนกระทั้งน้ำแห้ง แล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อน

ทอดต่อด้วยไฟอ่อนกระทั่งมีน้ำมันออกมาจากกุนเชียง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทานคู่กับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ (น้ำมันส่วนเกินจะค้างอยู่ในกระทะ ทำให้เนื้อกุนเชียงไม่มัน กรอบนอก นุ่มใน)