พะโล้ดึกดำบรรพ์
ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างเดียว และไม่ใส่ผงพะโล้นะคะ สูตรนี้โบราณสุดๆ
พะโล้ดึกดำบรรพ์
ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างเดียว และไม่ใส่ผงพะโล้นะคะ สูตรนี้โบราณสุดๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ใส่หมูจุกๆที่บ้านชอบมาก
- 2
ตำเครื่องสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
- 3
นำสามเกลอไปผัดในน้ำมันพืชให้หอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ไฟอ่อน ค่อยๆผัดให้น้ำตาลฯหอม ออกไหม้นิดนึง ใส่หมูลงไปผัด จนหมูรัดตัว ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยผัดต่อ
- 4
ใส่ไข่เป็ด ค่อยคนคลุกเค้า ใส่น้ำเปล่า ค่อนหม้อ
- 5
เพิ่มไฟ รอจนหม้อเดือด ใส่น้ำปลาทีละทัพพี แล้วชิมไปเรื่อย ค่อยๆเติมน้ำปลาและชิมไปเรื่อยๆจนได้รสที่เราชอบ สุดท้านใส่ซีอิ้วดำ ใส่แค่เอาสีนะ ใส่เยอะเหม็นนะ ใช้ไฟอ่อนเคียวไปเรื่อยๆ สัก1ชม. จนน้ำซุปพอดี หมูจะนุ่มนิ่มมากดดด
- 6
Tip เผื่อความงวดของน้ำซุปด้วยเพราะเราต้องอุ่นกินหลายวัน พะโล้ทิ้งไว้หลายวันยิ่งอร่อยนะ/ตอนเสริฟเอาผัดชีรองก้นชามสัก3-4ต้นเลิศที่สุด
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น