เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวเมืองชล(สูตรประยุกต์)

Name: เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวเมืองชล(สูตรประยุกต์)
Yield: 4-5 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ขนาด 3x3 1 กก; กุ้งแห้งหรือกุ้งแชบ๊วยขนาดเล็ก 2 ถ้วยตวง; หมูชิ้นหรือหมูสับ 2 ถ้วยตวง; ไข่ 4 ฟอง; ถั่วงอก 1/2 กก; ใบกุ้ยช่ายหรือผักหวาน 2 ถ้วยตวง; ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยตวง; กุ้งแห้ง; กระเทียมดองหั่นชิ้นเล็ก(ถ้ามี); น้ำมะนาว 1 ชต; น้ำปลา 1 ชต; น้ำกระเทียมดอง 1 ชต; พริกชี้ฟ้า (แล้วแต่ชอบเผ็ดอาจมากกว่านี้) 4-5 เม็ด; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

Une Wasinee @unewasinee

BKK

เมื่อเรายังเป็นเด็ก แม่มักจะปรุงเมนูนี้ให้ทานเสมอ เมี่ยงสูตรแม่มีก๋วยเตี๋ยวหั่นสี่เหลี่ยม3x3
ใบกุ้ยช่ายลวก ถั่วงอกลวก ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง หมูต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำจิ้ม 3 รส
มาวันนี้คิดถึงสูตรแม่ ลองadapt สูตรเป็นครั้งแรกในรอบ 15 ปีที่เคยทานเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวนี้มา

ดูเพิ่มเติม

เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวเมืองชล(สูตรประยุกต์)

Une Wasinee @unewasinee

ส่วนผสม

4-5 เสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ขนาด 3x3 1 กก
กุ้งแห้งหรือกุ้งแชบ๊วยขนาดเล็ก 2 ถ้วยตวง
หมูชิ้นหรือหมูสับ 2 ถ้วยตวง
ไข่ 4 ฟอง
ถั่วงอก 1/2 กก
ใบกุ้ยช่ายหรือผักหวาน 2 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยตวง
กุ้งแห้ง
กระเทียมดองหั่นชิ้นเล็ก(ถ้ามี)
น้ำมะนาว 1 ชต
น้ำปลา 1 ชต
น้ำกระเทียมดอง 1 ชต
พริกชี้ฟ้า (แล้วแต่ชอบเผ็ดอาจมากกว่านี้) 4-5 เม็ด
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ลวกแผ่นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดพักไว้,ลวกถั่วงอก,ลวกผักหวานหรือใบกุ้ยช่ายพักไว้
2

รวนหมูสับหรือนึ่งหมูชิ้นหั่นสี่เหลี่ยม,เจียวไข่ผสมผักหวานปรุงรสและหั่นสี่เหลี่ยม,เตรียมกระเทียมดองหั่นชิ้นเล็ก
3

ลวกกุ้ง
4

ปรุงน้ำจิ้มด้วยน้ำมะนาว,น้ำปลา,น้ำกระเทียมดอง,น้ำตาล,หั่นพริกตามสูตร