วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออกล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สเด็ดน้ำ นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่ปลา ต้มให้สุก

ตักปลาขึ้น เก็บน้ำไว้ (ทำน้ำซุป)นำปลาตั้งให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อ

นำครกใส่เครื่องแกงใส่ปลา ที่เตรียมไว้

โขลกให้เข้ากันพักไว้
นำส่วนก้างปลามาใส่ในครกตำให้ละเอียด

นำมากรองเอาเศษก้างปลาที่เหลือจากเราตำออก เอาน้ำที่ได้เทใส่หม้อ ทำน้ำแกง

วิธีทำน้ำแกง!.. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำต้มปลา ใส่เครื่องแกงที่รวมกับเนื้อปลาแล้วใส่ขมิ้นทุบและตะไคร้ทุบลงไป

ปรุงรส!..ด้วย ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ตั้งไฟจนให้เดือด หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ จนน้ำแกงข้นดี ลดไฟลง ใส่ใบมะกรูดฉีก

จัดเสิร์ฟ กินคู่ ขนมจีนและไก่ย่าง