ล้างปลาหมึกดึงหนวดออก ดึงแกรนกลางออก ทิ้งแล้วหั่นเป็นแว่นๆ หั่นปูอัดยอเป็นชิ้นๆตามต้องการ ล้างปลาหมึกกรอบและหั่นเป็นชิ้นๆ ปลอกหัวหอมแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆไว้ ล้างต้นหอมผักชีแล้วซอยไว้ เอาพริกแดงสดกับพริกแห้งและกระเทียมรากผักชีตำให้ละเอียดพักไว้

ตั้งหม้อต้มน้ำพอน้ำเดือดใส่ผักกระเฉดลงไปลวกพอผักสุกตักขึ้น แล้วเทปลาหมึกกับปลาหมึกกรอบลงไปลวกพอสุกตักขึ้น เอาหมูสับใส่กระชอนลวกในกระชอนจนสุกตักพักไว้ ต่อไปเทปูอัดยอลงไปลวก ตักพักไว้

ทำน้ำยำ เทน้ำปลา บีบมะนาว ใส่น้ำปลาร้า น้ำตาล ผงชูรสคลุกให้เข้ากันตามด้วยพริกกับกระเทียมรากผักชีที่ตำไว้ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันชิมรสตามชอบ เทผักกระเฉดลงไป ตามด้วยปลาหมึก ปลาหมึกกรอบ หมูสับและปูอัดยอที่ลวกไว้ลงไปคลุกกับน้ำยำให้เข้ากัน สุดท้ายใส่หัวหอมซอยต้นหอมผักชีซอยเป็นอันเสร็จจัดเสิร์ฟกับผักเขียง