Ketupat / Lontong Sayur Betawi

Name: Ketupat / Lontong Sayur Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Buah Labu Siam Uk. Besar; 20 Butir Telur Puyuh (Boleh Ganti Ayam atau Udang sesuai selera); Secukupnya Tempe; 1 Liter Air Mineral; 8 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 2 Buah Cabe Merah Besar; 1 Butir Kemiri; 1 Buah Tomat Kecil; 2 Cm Kunyit; 1/2 Bungkus Terasi ABC; 1 Batang Sereh; 2 Lembar Daun Salam; 2 Lembar Daun Jeruk; 7 Buah Cabe Rawit Merah; Lengkuas; Gula; Garam; Merica Bubuk; Kaldu Bubuk; 1/2 Bungkus Kara Segitiga

nisa aprillia @mamacooking25

Denpasar Barat, Bali

Kangen tempat "beranjak gede" jekerdah.. di Bali ga nemu lontong sayur yg sama persis kaya dijakarta jd inisiatip buat sendiri dirumah.. setelah nikah jd menu wajib pas Lebaran bareng sambel goreng kentang 😊

Lebih banyak

Ketupat / Lontong Sayur Betawi

nisa aprillia @mamacooking25

Denpasar Barat, Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 BuahLabu Siam Uk. Besar
20 ButirTelur Puyuh (Boleh Ganti Ayam atau Udang sesuai selera)
SecukupnyaTempe
1 LiterAir Mineral
Bumbu Halus:
8 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
2 BuahCabe Merah Besar
1 ButirKemiri
1 BuahTomat Kecil
2 CmKunyit
1/2 BungkusTerasi ABC
Bumbu Pelengkap:
1 BatangSereh
2 LembarDaun Salam
2 LembarDaun Jeruk
7 BuahCabe Rawit Merah
Lengkuas
Gula
Garam
Merica Bubuk
Kaldu Bubuk
1/2 BungkusKara Segitiga

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan2: Cuci bersih labu kemudian potong korek api, rebus telur puyuh sampai matang kupas cangkangnya, potong tempe sesuai selera.
2

Haluskan bumbu dengan sedikit air kemudian tumis dengan minyak sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis kembali sampai bumbu matang. Masukkan labu aduk rata kemudian tambahkan air.
3

Setelah mendidih masukkan tempe dan telur puyuh. Beri bumbu; garam, gula, kaldu dan merica. Tambahkan cabe rawit utuh. Masak sampai labu layu, terakhir masukkan santan instan. Aduk2 agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Setelah pas hidangkan dengan ketupat instan atau nasi hangat.
4

Selamat mencoba.. 😉