ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอมลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ

ใส่เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันงา ตามด้วยซีอิ๊วขาว (เต้าเจี้ยวใช้ทั้งน้ำและเนื้อเลยนะคะ) รอจนเดือด ชิมรสชาติให้มีรสหวานนำแล้วตามด้วยเค็ม

สำหรับขั้นตอนการทำซอสน้ำดำ ให้นำส่วนผสมทุกอย่างมารวมกัน คนจนน้ำตาลละลาย ทางนี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

ซอสที่ทำทั้งสองแบบสามารถนำมาราดบนหมูแดง ทานกับข้าวสวยหรือหมี่หยกก็ได้ค่ะ

ในเมนูนี้ซื้อหมูแดงเจแบบสำเร็จมานึ่งกับใบเตยนะคะ รอบหน้าค่อยลองทำหมูแดงดูเองบ้างค่ะ