Lodeh Labusiam Udang

Name: Lodeh Labusiam Udang
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram udang, kupas bersih; 1 buah labusiam, potong korek api; 4 batang kacang panjang, potong2 sepanjang 3 cm; 2 batang sereh, memarkan; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 lembar daun salam; 1 sdm kecap ikan (optional); 1 buah santan kara (atau 100 ml santan kental); secukupnya garam, gula dan penyedap; 3 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 2 buah cabe merah (bisa ditambah kalo suka pedas); 1 cm kunyit (jgn banyak2 ya); 2 cm jahe; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada/merica

Mommy Ale @mommy_ale

Jakarta Timur

Sayur bersantan memang enak banget dimakan dengan nasi hangat...

#FestivalRamadhanCookpad
#MudikOnline

Sayur bersantan memang enak banget dimakan dengan nasi hangat...

#FestivalRamadhanCookpad
#MudikOnline

Lebih banyak

Lodeh Labusiam Udang

Mommy Ale @mommy_ale

Jakarta Timur

Sayur bersantan memang enak banget dimakan dengan nasi hangat...

#FestivalRamadhanCookpad
#MudikOnline

Sayur bersantan memang enak banget dimakan dengan nasi hangat...

#FestivalRamadhanCookpad
#MudikOnline

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15-20 menit

4-5 porsi

200 gramudang, kupas bersih
1 buahlabusiam, potong korek api
4 batangkacang panjang, potong2 sepanjang 3 cm
2 batangsereh, memarkan
3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembardaun salam
1 sdmkecap ikan (optional)
1 buahsantan kara (atau 100 ml santan kental)
secukupnyagaram, gula dan penyedap
Bumbu yang dihaluskan
3 siungbawang putih
5 butirbawang merah
2 buahcabe merah (bisa ditambah kalo suka pedas)
1 cmkunyit (jgn banyak2 ya)
2 cmjahe
1 sdmketumbar
1 sdtlada/merica

Tersimpan

Cara Membuat

15-20 menit

1

Labu siam yang sudah dipotong ditaburi garam, remas2 sebentar agar getahnya hilang. Lalu cuci bersih dengan air mengalir. Cuci sekalian kacang panjangnya. Cuci udang dan kucuri jeruk nipis.
2

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Lalu masukkan sereh, daun jeruk, daun salam dan kecap ikan. Tumis hingga matang.
3

Masukkan udang hingga berwarna kemerahan, masukkan air, lalu kacang panjang. Masak sebentar, lalu masukkan labu siam nya.
4

Terakhir masukkan santan, koreksi rasanya dengan garam, gula dan penyedap jika suka. Masak hingga sayuran matang. Siap disajikan bersama nasi hangat. Untuk variasi, bisa ditambahkan tahu coklat.