ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด นำหมูบด ลงนวดให้เหนียวระหว่างนวดให้ทะยอยใส่เครื่องปรุงและไข่ไก่ นวดให้ได้ทีค่อยใส่เนื้อปูลงไปเป็นอย่างสุดท้าย คลุกเบาๆพอให้เข้ากับหมู

แบ่งส่วนผสม ที่คลุกไปเข้าไมโครเวห หรือลองทอดดู ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มตามที่เราชอบ ปั้นเป็นก้อนใส่กระดองปูแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที

เจียวไข่ที่ไว้สำหรับชุบทอดให้ละเอียด ตรองด้วยกระชอน นำเนื้อปูจ๋าที่นึ่งสุกแล้ว ลงชุบทอด ด้วยน้ำมันปาล์ม พอเหลืองตักให้สะเด็ดน้ำมัน