Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya. diamkan kinimal 15 menit, lalu goreng setengah matang (cukup sampai luar nya kecoklatan) sisihkan

Tumis bumbu halus tadi (aku pake minyak bekas goreng ayam) sampai wangi lalu masukan sereh dan irisan daun jeruk. tumis hingga bumbu matang.

Setelah bumbu matang, masukan ayam dan beri garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. aduk sebentar lalu tambahkan air (kira kira sampai ayam terendam). aduk sesekali. masak hingga air surut dan ayam matang (bisa disesuaikan ya tingkat kering nya)

Kalo air sudah surut dan ayam belum matang, bisa ditambahkan air lagi ya.