โขลกกระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียดเข้ากัน ใส่เกลือ ชูรส กะปิ ลงไปเเล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้

ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ไก่ ทุบตระไคร้ใส่ลงไป แล้วนำพริกที่ตำขั้นตอนที่ 1 ใส่ลงไปคั่วกับไก่ (ไฟอ่อน) ปิดฝา 10 นาที พอครบ 10 นาที เปิดฝาและใส่น้ำล้างครกลงไปนิดนึงใส่หัวหอมใหญ่ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วฝาเขียว เคี่ยวต่อให้ไก่เปื่อย 20-30 นาที (ปิดฝาตอนเคี้ยว)