กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี นำมาตำไห้ละเอียด

จากนั้น ไห้นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในปีกไก่ คลุกเคล้าไห้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย30นาที หรือมากกว่านี้ได้ยิ่งดี

พอหมักครบเวลาก็นำไปอบ ใช้ไฟล่าง บน 150-180องศาเป็นเวลา30นาที พอไก่สุกไห้เร่งไฟเป็นไฟแรง200-250องศาเป็นเวลา15-20นาที

ปล.พอไก่ด้านแรกสุกก็นำ น้ำผึ้งไปทาบนปีกไก่ไห้ทั่ว แล้วนำไปอบต่อจนได้สีที่สวย พอได้สีที่สวยแล้วก็กับด้านไก่แล้วนำน้ำผึ้งไปทาไห้ทั่วอีกครั้ง แล้วนำไปอบต่อจนได้สีที่สวย ถ้าไม่มีน้ำผึ้งไห้ใช้น้ำที่เหลือจากหมักไก่มาทาแทนได้ รวมๆแล้วใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ45-60 นาที ค่ะ รสชาติปรับเอาตามชอบได้เลยนะคะ ใครมีเตาย่างก็ใช้เตาย่างได้นะคะ