หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วหมักด้วยพงพะโล้ 30 นาที

นำหมูที่หมักแล้วไปผัดใส่กระทะจนหอม เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เติมเครื่องเทศจีนแล้วจึงตุ๋นพะโล้ต่อด้วยไฟอ่อน

เติมไข่ไก่ต้มสุกและเต้าหู้ทอด เคี่ยวให้ทุกอย่างกันกันจนน้ำพะโล้ซึมลงไปกับหมูสามชั้นและไข่ต้ม (สามารถเก็บไว้ค้างคืนเผื่อให้สีสันสวยงามมากยิ่งขึ้น)