วิธีเตรียมกระเทียม!..นำกระเทียมมา ใส่ในครก แล้วตำบดให้ละเอียด เตรียมไว้

วิธีเตรียมข้าวสวย!..นำข้าวสวย ล้างน้ำให้ยางข้าวออกให้หมด ผึ่งให้แห้ง เตรียมไว้

วิธีเตรียมอกไก่!.. นำอกไก่ล้างให้สะอาด พักให้สเด็ดน้ำ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง

วิธีทำแหนม!...เมื่อครบ 1/2 ชั่วโมง นำไก่ใส่ชามผสม ปรุงรส ด้วย เกลือป่น กระเทียม ข้าวสวย น้ำตาลทราย ใช้มือนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้เวลานวดประมาณ 20 นาที เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำใส่ถุงพาสติก ใส่พริกขี้หนูสดลงไป ไล่อากาศออกให้หมด ม้วนถุงให้แน่น มัดหัว มัดท้าย ด้วยสายยาง หมักไว้ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 3 วัน สังเกตุดูจะเห็นน้ำใสๆ แสดงว่าแหนมของเราใช้ได้แล้ว จะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ สามารถนำไปทำอาหารได้ ที่เหลือนำใส่ตู้เย็น

วิธีย่างแหนม!.. นำกะทะย่างตั้งไฟอ่อนๆ ใส่แหนมไก่ ลงย่างให้สุก เหลืองทั้งสองข้าง นำขึ้นใส่จาน

วิธีเตรียมแหนมก่นย่าง!.. นำแหนมแกะออกจากถุง เตรียมย่าง

จัดเสิร์ฟ กินคู่ พริกขี้หนู ขิงอ่อน กะหล่ำปลี หรือ ผักที่เราชอบ