Chai kue/choi pan Pontianak

Name: Chai kue/choi pan Pontianak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 sdm tepung beras; 1 sdm tepung tapioka; 1/2 sdt garam; 3 sdm minyak sayur; 1 gelas belimbing air panas; Daun pisang untuk alas mengukus; 2 buah bengkoang, kupas & parut dg parutan buah; 1 genggam ebi kering (cuci dg air panas & tiriskan); 2 siung bawang putih cincang kasar; 1/4 siung bawang bombai cincang kasar; secukupnya Garam; secukupnya Gula putih; secukupnya Merica bubuk; Kaldu jamur; 10 ikat kucai; 1 genggam ebi kering (cuci dg air panas & tiriskan); 2 siung bawang putih cincang kasar; 1/4 siung bawang bombai cincang kasar; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Merica bubuk; Kaldu jamur; 5 siung bawang putih; 1/2 siung bawang bombai; 7 buah cabai merah kriting; 1 butir tomat (rebus); 7 sdm gula putih; 1 sdt garam; 2 sdm madu; 1 sdt cuka masak

It's Lee-a's Kitchen @LeeA_Kitchen11

Lagi kangen makanan ini, karena ga ada yang jual di kota saya akhirnya buat sendiri aja

Lebih banyak

Chai kue/choi pan Pontianak

It's Lee-a's Kitchen @LeeA_Kitchen11

Lagi kangen makanan ini, karena ga ada yang jual di kota saya akhirnya buat sendiri aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Kulit
10 sdmtepung beras
1 sdmtepung tapioka
1/2 sdtgaram
3 sdmminyak sayur
1 gelas belimbingair panas
Daun pisang untuk alas mengukus
Bahan isian bengkoang/keladi
2 buahbengkoang, kupas & parut dg parutan buah
1 genggamebi kering (cuci dg air panas & tiriskan)
2 siungbawang putih cincang kasar
1/4 siungbawang bombai cincang kasar
secukupnyaGaram
secukupnyaGula putih
secukupnyaMerica bubuk
Kaldu jamur
Bahan isian kucai
10 ikatkucai
1 genggamebi kering (cuci dg air panas & tiriskan)
2 siungbawang putih cincang kasar
1/4 siungbawang bombai cincang kasar
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaMerica bubuk
Kaldu jamur
Bahan saos sambal
5 siungbawang putih
1/2 siungbawang bombai
7 buahcabai merah kriting
1 butirtomat (rebus)
7 sdmgula putih
1 sdtgaram
2 sdmmadu
1 sdtcuka masak
secukupnyaKaldu jamur
2 sdmtepung maizena yg dilarutkan dengan sedikit air
Taburan
5 siungbawang putih
secukupnyaMinyak (untuk menggoreng)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan bahan-bahan tepung dan garam lalu aduk rata, lalu masukkan minyak dan perlahan tuang air panas, lalu aduk adonan sampai menggumpal. Kemudian uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai benar-benar kalis. Diamkan sejenak.
2

Bahan isian keladi/bengkuang: Tumis bawang putih & bawang bombai hingga harum. Masukkan ebi kering, tumis sedikit lalu masukkan keladi dan tumis hingga layu. Sisihkan.
3

Bahan isian kucai: potong-potong kucai sesuai selera. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu masukkan ebi dan tumis sebentar baru kemudian masukkan kucai dan tumis hingga layu. Sisihkan.
4

Bahan saos sambal: tumbuk kasar (blender kasar) tomat, cabai, bawang putih, bawang bombai, garam, & gula. Rebus bahan yg sudah dihaluskan tersebut dengan air hingga mendidih, masukkan madu, cuka & kaldu jamur. Rebus beberapa saat, kemudian masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental diatas api yg kecil. Sisihkan
5

Taburan: rajang kasar bawang putih, goreng hingga berwarna keemasan lalu tiriskan.
6

Kemudian roll bahan adonan kulit sampai tipis dan cetak bundar (saya menggunakan tutup gelas untuk mencetak). Beri isian keladi/bengkuang/kucai. Rekatkan ½ lingkaran hingga berbentuk seperti pastel, sisihkan.
7

Siapkan kukusan beri alas daun pisang. Kukus choi pan dan beri taburan bawang putih goreng. Kukus hingga kulit berubah warna menjadi sedikit transparan.
8

Siap sajikan hangat dengan cocolan saos sambal.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

It's Lee-a's Kitchen @LeeA_Kitchen11

pada 31 Mei 2020 07.00

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya