เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดค่ะ แล้วแบ่งใส่แก้วไว้

มาเริ่มทำน้ำพริกกันเลย ใส่กะปิ ตัวกะปิจะเป็นตัวบอกความข้นของรสชาตินะคะ ใส่เบาๆมือเพราะยิ่งใส่เยอะรสชาติก็จะยิ่งข้นค่ะ

น้ำตาลมะพร้าวค่ะ ใครไม่มีใช้น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทรายก็ได้ค่ะ แต่น้ำตาลทรายรสจะอ่อนลงนิดนึงจ้า

จากนั้นทยอยใส่น้ำต้มสุก แล้วแต่คนชอบนะคะ น้ำเยอะหรือน้อย มะเหมี่ยวจัดแบบพอคลุกคลิกไว้คลุกกับข้าวได้ค่ะ

บีบมะนาว

ตามด้วยพริกซอย

และหอมซอยจ้า

ขยำอีกสักหน่อยให้รสพริกออกค่ะ จากนั้นเราจะต้องชิมก่อนปรุงนะคะ เพราะกะปิแต่ละที่รสต่างกันมากค่ะ

ปรุงด้วย น้ำปลา หรือใครจะเพิ่ม พริก น้ำตาลได้ ตามสะดวกค่ะ

ขยำให้เข้ากันเป็นอันเสร็จจ้า

พร้อมเสิร์ฟตักข้าวร้อนๆมาเลยค่ะ