วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออก  ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สเด็ดน้ำ 

วิธีทำเตรียมหน่อไม้สด!..นำหน่อไม้สดมาล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาดรอให้เดือดใส่เกลือใส่หน่อไม้สด ต้มให้นิ่ม ตักแช่น้ำเย็น  นำเครี่องแกงส้มใส่กะปิ ใส่น้ำละลายตั้งไว้

วิธีทำแกงส้ม !..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด

ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิ ละลายให้เข้ากัน ใส่ปลา  (ห้ามคนนะค่ะ) รอให้เดือด ใส่หน่อไม้สดต้มเตรียมไว้

ปรุงรส!...ด้วย ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ  เกลือเล็กน้อย  ใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบรอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ