เส้นใหญ่ที่มันไม่ง่ายและไม่สนุก แต่อร่อยเมื่อได้กิน

เป็นเวลากว่าสองสามปีที่ไม่ได้กินเส้นใหญ่ตอนอยู่ตุรกี มันไม่มีขายและหาซื้อได้แค่เส้นหมี่และเส้นเล็กแบบอบแห้งที่ราคาห่อละ 110 บาทแพงมาก เลยทำเองหาจากยูทูบว่าทำยังไงเราไม่ได้มีอุปกรณ์ครบครันแบบครัวไทย ดัดแปลงเอา ก็ทิ้งไปเยอะอยู่เพราะตอนละเลงแป้งนี่ละ นี่เป็นรอบสองของวันที่ลองทำ สามีเลยถามจะพังครัวอีกแล้วใช่มั้ยเดียวก็ทิ้ง เลยตอบถ้าไม่ได้ก็ต้องทำจนได้แล้วก็ทิ้งบ้างกินได้บ้าง แต่ทำรอบนี้คงหายอยากไปนานที่นี่ไม่มีแป้งมัน ทุกอย่างที่ใช้มาจากไทยและต้องจำกัดการใช้ให้ได้ปีกว่า กว่าจะกลับไทยอีกนานเลย
เส้นใหญ่ที่มันไม่ง่ายและไม่สนุก แต่อร่อยเมื่อได้กิน
เป็นเวลากว่าสองสามปีที่ไม่ได้กินเส้นใหญ่ตอนอยู่ตุรกี มันไม่มีขายและหาซื้อได้แค่เส้นหมี่และเส้นเล็กแบบอบแห้งที่ราคาห่อละ 110 บาทแพงมาก เลยทำเองหาจากยูทูบว่าทำยังไงเราไม่ได้มีอุปกรณ์ครบครันแบบครัวไทย ดัดแปลงเอา ก็ทิ้งไปเยอะอยู่เพราะตอนละเลงแป้งนี่ละ นี่เป็นรอบสองของวันที่ลองทำ สามีเลยถามจะพังครัวอีกแล้วใช่มั้ยเดียวก็ทิ้ง เลยตอบถ้าไม่ได้ก็ต้องทำจนได้แล้วก็ทิ้งบ้างกินได้บ้าง แต่ทำรอบนี้คงหายอยากไปนานที่นี่ไม่มีแป้งมัน ทุกอย่างที่ใช้มาจากไทยและต้องจำกัดการใช้ให้ได้ปีกว่า กว่าจะกลับไทยอีกนานเลย
วิธีทำ
- 1
นำทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันทิ้งไว้ 20 นาที
- 2
ขั้นตอนการทำ 1. ใช้ไมโครเวฟ> นำจานก้นแบนทานำมันราดน้ำแป้งร่อนให้แป้งทั่วจาน เข้าเวฟ 1 นาที ใช้ไม้พายชุบน้ำมันแซะออกวางบนจานที่ทาน้ำมัน ทาน้ำมันบนตัวแป้งด้วย แผ่นที่สองก็ทำซ้ำๆ
- 3
2.ใช้การนึ่ง>ตั้งลังถึงน้ำเดือด นำจานก้นแบนทานำมันราดน้ำแป้งร่อนให้แป้งทั่วจาน เข้าเวฟ 1 นาที ใช้ไม้พายชุบน้ำมันแซะออกวางบนจานที่ทาน้ำมัน ทาน้ำมันบนตัวแป้งด้วย แผ่นที่สองก็ทำซ้ำๆ
- 4
3.ทำแบบข้าวเกรียบปากหม้อ > เราใช้วิธีการนี้เนื่องจากไม่มีอะไรเลย ทั้งลังถึง ไมโครเวฟ ใช้หม้อทรงสูง หาผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดมาปิดปากหม้อให้มีช่องระบายอากาศนิดนึงใช้เชือกขึงให้ผ้าตึง จำเป็นต้องตึง ผ้าเรามีผ้าคอตตอนที่ยังไม่ได้ใช้ตัดๆออกมาใช้เสร็จทิ้ง
- 5
ตั้งน้ำให้เดือด จะมีแรงดันไอน้ำทำให้แป้งสุก ใช้ทัพพีคนน้ำแป้งให้ไม่เป็นก้อน ตักขึ้นมาละเลงบนผ้าปิดไว้ 1 นาที ใช้ไม้พายชุบน้ำมันแซะออกวางบนจานที่ทาน้ำมัน ตอนละเลงนี่เราทิ้งไปเกือบครึ่งเราลองใช้วิธี ตักน้ำแป้งทัพพีวางตรงผ้าแล้ววนให้น้ำแป้งกระเฉาะออกมาแล้ววนๆ เวิร์คกว่าเทแล้ววนเพราะแป้งสุกเร็วมา มือซ้ายดึงชายผ้าให้ตึงตอนละเลงแป้งเพราะผ้าจะหย่อนแล้วแป้งไปกองรวมต้องกลาง และระวังช่องไอน้ำลวกแขนเพราะเราโดนมาหลายรอบลืมระวัง
- 6
เราไม่ปิดฝาพอสังเกตว่าทั้งแผ่นสุกใสแปลว่าสุก
- 7
เราใช้พายปาดครีมเค้กมาแซะแป้งออก
- 8
ต้องทาน้ำมันทุกแผ่น สามารถตัดเป็นเส้นตอนเส้นเย็นตัวแล้ว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม









ความคิดเห็น (2)