ทำน้ำปรุงสุกี้ยากี้โดยนำ โซยุ น้ำเปล่า น้ำตาล ผสมกัน ตั้งไฟจนเดือด พักไว้

ผัดหมูสไลด์ในหม้อ/กะทะแบน ให้พอสุกแล้วปิดไฟ จากนั้นเริ่มจัดผักกาด เห็ด เต้าหู้ ต้นหอม เส้นบุก และหมูให้พอดีหม้อ

ขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำสุกี้ยากี้ที่ทำไว้ลงไปเล็กน้อยพอประมาณ เพราะน้ำจากผักจะออกมาอีกเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟจนเดือด ดูว่าผักสุกแล้วแิดไฟ จัดเสริฟขณะร้อนพร้อมข้าวญีปุ่น หรือหอมมะลิอย่างดี

Tip : สุกี้ยากี้แบบญีปุ่นนี้ จะมีลักษณะน้ำน้อย คลุกคลิกแต่จะให้ความหอมของโซยุและรสชาติของผักออกมาได้อย่างดี รสชาติจะออกเค็มและหวาน