หมักเนื้อหมูด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย รากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วนวดโดยใช้เวลา 5 นาที เพื่อให้หมูนั้นเนื้อเหนียวนุ่ม หมักใส่ตู้เย็น 15 นาที

ระหว่างนั้นให้ต้มน้ำซุป + #สาคูศิลป์ปักษ์ใต้ 3 ช้อนโต๊ะ เตรียมรอไว้ก่อนเลย

นำไส้เกี๊ยวออกมาจากตู้เย็น จากนั้นก็เตรียมแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว เอานิ้วจิ้มน้ำแล้วทาไปรอบๆ ของขอบแผ่นเกี๊ยว จากนั้นก็พับลงมา ห่อให้มิด ไม่ให้ไส้ข้างในหลุดออกมาได้

ตั้งหม้อต้มสำหรับเกี๊ยว ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นก็นำเกี๊ยวลงไปลวกให้สุก ใส่ลงไปทีละตัว กันเกี๊ยวไม่ให้ติดกัน

ช้อนเกี๊ยวที่สุกแล้วใส่ชาม จากนั้นก็ตักน้ำซุปสาคูศิลป์ปักษ์ใต้ ที่เตรียมไว้เทราดลงไป โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวได้เลยครับ