วิธีเตรียมไส้!..นำกะทะตั้งไฟปานกลาง

ใส่น้ำมันใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม หมูสับผัดจนเกือบสุก

ใส่แครอท ใส่หอมใหญ่. มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรส !..ด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  น้ำตาลทราย พริกไทย

ผัดให้เข้ากันดี เตรียมไส้ไว้

วิธีเตรียมไข่!.. นำไข่ตอกใส้ซีอิ้วขาว เล็กน้อย ตีไข่ให้แตกเตรียมไว้
วิธีทอดไข่!..นำกะทะตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่กลิ้งไข่ให้เคลือบทั่วพื้นกระทะให้กลายเป็นแผ่นบาง พักไว้ค่ะ

วิธีห่อ!..นำแผ่นไข่วางบนถ้วย กดแผ่นไข่เบาๆให้เป็นหลุม ตักไส้ที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลางไข่ เก็บริมทั้งสี่ด้านเข้าหากันที่ตรงกลางจนกระทั่งปิดส่วนของไส้ได้มิดชิด

กลับด้านไข่ นำมีดมาผ่าให้กลายเป็นกากบาท ค่อยๆ เปิดปากไข่ที่กรีดไว้ ออกมาทั้งสี่ด้าน จะได้ไข่ยัดไส้ หน้าตาน่ารับประทาน พร้อม จัดเสิร์ฟกันแล้วค่

จัดเสริฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ