ทำขนมผักกาดกินเองดีกว่าเพราะขนมผักกาดตามร้านส่วนใหญ่ใส่แป้งเยอะมาก แถมยังมีพวกสารกันบูดและผงชูรสอื่นๆ ปนเปื้อนอีกมากมาย ทำเอง ไม่ยากอย่างที่คิดใช้หัวผักกาดหัวเล็กถึงกลางแบบสดๆ อย่าใช้หัวใหญ่(ที่แก่)เพราะจะมีกลิ่นแรงและรสชาติอาจจะฝาดได้ นำมาขูดเป็นเส้นเล็กๆ (สูตรนี้จะไม่บีบน้ำออกจากหัวผักกาดนะครับ) ผสมหมูสับ เห็ดหอม คื่นช่ายซอย ถั่วลิสงต้ม กุ้งแห้ง เกลือ พริกไทย แป้งข้าวเจ้า แป้งมันนิดหน่อย ผสมให้เข้ากันแล้วนึ่งจนสุกได้ขนมผักกาดหอมๆ ตัวขนมจะไม่แข็งมาก ออกนิ่มๆ ให้พักจนคลายร้อน พอเริ่มอุ่นๆ ก็เอาตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ให้เย็นตัวลง แล้วแกะออกจากพิมพ์ หั่นตามขนาดที่ต้องการ ใครชอบทานแบบนี้ก็สามารถทานได้เลย แต่ผมชอบเอาขนมผักกาดที่หั่นไว้แล้วมาทอดให้ด้านนอกเกรียมเหลืองสวย แล้วเก็บในตู้เย็น สามารถเอามาผัดเป็นเมนูผักขนมผักกาดได้ หรือทานแบบนี้ได้เลยเหมือนร้านติ๋มซำ#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง

ที่บ้านเป็นคนจีน คุณแม่ทำอาหารเก่งและอร่อยมาก คุณแม่จะทำขนมผักกาดสูตรแต้จิ๋วมาไหว้เจ้าในวันพระจีนบ่อยๆ ภาษาแต้จิ๋วเรียกว่า "ไชเถ่าก้วย" เพราะที่บ้านชอบกินกันมาก เลยให้ท่านสอนไว้ทำให้ลูกตัวเองกินบ้างค่ะ กินแบบนึ่งเสร็จร้อนๆ หรือเอามาผัดใส่ไข่ก็อร่อยนะคะ (ทำทีไรคิดถึงคุณแม่ทุกที)

ขนมไช้เถ่าก้วยนึ่งกินร้อนๆ สูตรแป้งน้อย เครื่องแน่น ๆ ต้นตำรับจากคุณแม่จ้า

ผัดขนมหัวผักกาด ที่ทานได้ 2 แบบ แบบที่ 1 คือนึ่งเสร็จก็ทานได้เลย กับ แบบที่ 2 คือ นำไปทอดให้กรอบตามชอบ แล้วนำไปผัดค่ะ จะเป็นแบบไหนมาลองทำทานกันดูนะ #ตามสั่งสูตรฉัน

ภาษาจีนน่าจะเรียกว่า ฉ่ายเท่าก้วย

ที่มาของเมนูนี้คือ พอดีไปเที่ยวบ้านพี่สาวเลยมีโอกาสไปเป็นลูกมือในครัว แล้วได้ทำเมนูที่ตอนเด็กๆ หม่าม้าทำให้กินบ่อยๆ เวลามีไหว้เจ้าตามเทศกาลต่างๆ แต่รอบนี้พี่สาวทำให้กินจ้า อร่อยเหมือนกันน้า แถมไม่ต้องทำเองด้วย อิอิ #kkเข้าครัว #自己做饭

เมื่อได้ตัวขนมผักกาดแล้ว ก็เอาขนมผักกาดมาผัดกับเครื่อง หอมอร่อยเลยครับวิธีทำขนมผักกาดอยู่อีกโพสหนึ่งนะครับ ตามไปดูได้เลย ลงไว้แล้ว#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง