Pepes Ikan + Daun Kemangi

Name: Pepes Ikan + Daun Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 Ekor Ikan Nila (boleh ikan lain seperti kembung, mujair, mas, dkk); Daun Pisang; 1 Buah Jeruk Nipis (untuk mencuci ikan agar tidak bau amis); Bahan Bumbu Halus (jumlah bisa disesuaikan dengan selera dan banyaknya ikan):; 10-12 siung Bawang Merah; 3-4 siung Bawang Putih; 5-6 buah Cabe Merah Keriting; 5-6 buah Cabe Rawit Merah; 2 buah Kemiri; 1 ukuran jari Jahe; 1 ukuran jari Kunyit; Garam (secukupnya); Kaldu Jamur (optional); Bahan Pelengkap:; 1 Ikat Daun Kemangi; 3-6 lembar Daun Salam; 3 Batang Serai (potong besar, geprek); 1 Buah Tomat Merah (iris sesuai selera)

Aila Machtum @mamicantik

Jakarta

Masak simple gak pake lama tapi tetap enak dan menyehatkan...💚

Lebih banyak

Pepes Ikan + Daun Kemangi

Aila Machtum @mamicantik

Jakarta

Masak simple gak pake lama tapi tetap enak dan menyehatkan...💚

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 EkorIkan Nila (boleh ikan lain seperti kembung, mujair, mas, dkk)
Daun Pisang
1 BuahJeruk Nipis (untuk mencuci ikan agar tidak bau amis)
Bahan Bumbu Halus (jumlah bisa disesuaikan dengan selera dan banyaknya ikan):
10-12 siungBawang Merah
3-4 siungBawang Putih
5-6 buahCabe Merah Keriting
5-6 buahCabe Rawit Merah
2 buahKemiri
1ukuran jari Jahe
1ukuran jari Kunyit
Garam (secukupnya)
Kaldu Jamur (optional)
Bahan Pelengkap:
1 IkatDaun Kemangi
3-6 lembarDaun Salam
3 BatangSerai (potong besar, geprek)
1 BuahTomat Merah (iris sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan (setelah disiangi dan dibuang isi perutnya) dan bahan pelengkap. Lumuri Ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak (5-10 menit) lalu bilas dengan air.
2

Ulek atau blender semua bahan bumbu halus (jangan ditambah air karena pas dikukus nanti pepes akan mengeluarkan air). Siapkan Daun pisang.
Campurkan di atas daun pisang: ikan, bumbu halus dan bahan pelengkap, lalu bungkus rapih.
Note: masukan juga secukupnya bumbu halus ke dalam bagian perut dan kepala ikan agar lebih mantap ;)
3

Kukus Ikan yang telah dibungkus daun pisang selama kurleb 20-30 menit atau sampai cukup matang. Tiriskan air yang keluar dalam dalam daun.
4

Pepes Ikan daun kemangi siap di sajikan... 🐟🥙❤️
Note: Bisa juga di bakar/panggang di atas teflon setelah di kukus... lebih kering dan haruuum...