Gulai Kepala Kakap

Name: Gulai Kepala Kakap
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 kepala kalap ukuran sedang, belah 2; 1 sdm air jeruk nipis; 2 batang sereh, memarkan; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 lembar daun kunyit; 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1,3 liter santan (saya pakai 3 bungkus Kara); 3 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 buah asam kandis; Minyak untuk menumis; 15 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabai merah keriting; 1 cm jahe; 1 ruas kunyit

Kandiana @cook_2628779

Menu yang biasanya paling mahal di resto Padang, sekarang bisa kita buat sendiri di rumah, tentunya dengan biaya yg jauh lebih murah

Lebih banyak

Gulai Kepala Kakap

Kandiana @cook_2628779

Menu yang biasanya paling mahal di resto Padang, sekarang bisa kita buat sendiri di rumah, tentunya dengan biaya yg jauh lebih murah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

3kepala kalap ukuran sedang, belah 2
1 sdmair jeruk nipis
2 batangsereh, memarkan
1 cmlengkuas, memarkan
1 lembardaun kunyit
10 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
1,3 litersantan (saya pakai 3 bungkus Kara)
3 sdtgaram
1 sdtgula pasir
2 buahasam kandis
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butirbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabai merah keriting
1 cmjahe
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih kepala kakap. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk sampai harum
3

Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih
4

Kecilkan api. Masukkan kepala kakap. Tambahkan gula & garam. Masak hingga matang dan santan berminyak
5

Masukkan asam kandis. Koreksi rasa. Masak sebentar dan gulai siap dihidangkan