วิธีเตรียมปลา!..นำปลาทำความสะอาด นำย่างให้สุก

วิธีเตรียมพุงปลา!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้า หอมแดงลงไป เพื่อดับคาว แล้วนำมากรองเอาแต่น้ำข้นๆ

นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันใส่เครื่องแกงพริก ผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงไปผัด เติมน้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย  ผัดจนเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่จาน

วิธีทำ!...นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่ไตปลาแห้ง ผัดจนหอม