Japchae / Stir Fried Glass Noodle / Soun Korea

Name: Japchae / Stir Fried Glass Noodle / Soun Korea
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 113 gr daging sapi/ayam/b2, iris tipis; 2 buah jamur shitake kering besar, rendam air sampai empuk, iris tipis; 2 siung bawang putih, cincang; 1 sdm + 2 sdt gula pasir; Secukupnya soy sauce (saya pakai Yamasa); 2 sdm sesame oil; 1 sdm biji wijen (optional); 1 butir telur besar; 113 gr bayam, cuci, tiriskan; 113 gr dangmyeon/sweet potato glass noodle/soun korea; 2-3 batang daun bawang, iris 5 cm; 1 butir bawang bombay size medium, iris tipis; 1 batang wortel, iris korek tipis; Secukupnya jamur champignon/mini oyster (optional); Secukupnya lada hitam; Secukupnya garam; Secukupnya minyak untuk menumis; 1 buah baskom besar untuk mencampur bahan

KarKookery @karina

Jakarta

Japchae ini walaupun kelihatan mudah tapi masaknya lumayan perlu effort karena tiap bahan harus dimasak satu per satu. Masaknya dimulai dari yang warna terang ke gelap dengan tujuan supaya warna tiap bahan tetap cantik. Dagingnya bisa diganti pakai daging ayam atau b2 ya. Resepnya diadaptasi dari Maangchi.

Lebih banyak

Japchae / Stir Fried Glass Noodle / Soun Korea

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 orang

113 grdaging sapi/ayam/b2, iris tipis
2 buahjamur shitake kering besar, rendam air sampai empuk, iris tipis
2 siungbawang putih, cincang
1 sdm+ 2 sdt gula pasir
Secukupnyasoy sauce (saya pakai Yamasa)
2 sdmsesame oil
1 sdmbiji wijen (optional)
1 butirtelur besar
113 grbayam, cuci, tiriskan
113 grdangmyeon/sweet potato glass noodle/soun korea
2-3 batangdaun bawang, iris 5 cm
1 butirbawang bombay size medium, iris tipis
1 batangwortel, iris korek tipis
Secukupnyajamur champignon/mini oyster (optional)
Secukupnyalada hitam
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak untuk menumis
1 buahbaskom besar untuk mencampur bahan

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

DAGING & JAMUR: Marinasi dengan 1 siung bawang putih cincang, 1 sdt gula, 1/4 sdt lada hitam, 2 sdt soy sauce, 1 sdt sesame oil. Masukkan dalam kulkas, diamkan minimal 30 menit.
2

GARNISH TELUR: Pecahkan telur, beri sejumput garam, kocok dengan garpu. Buat telur dadar tipis dan dinginkan. Iris tipis. Sisihkan.
3

BAYAM: Rebus dalam air mendidih 1 menit. Tiriskan dan peras sampai kering. Potong2 dengan gunting. Beri 1 sdt soy sauce dan 1 sdt sesame oil, aduk. Masukkan dalam baskom.
4

SOUN: Didihkan air, masukkan soun kering. Tutup panci dan masak sekitar 7 menit atau sampai lembut. Angkat dan tiriskan. Potong2 dengan gunting. Masukkan dalam baskom yang sudah ada bayam. Beri 2 tsp sesame oil, 1 tsp soy sauce, dan 1 tsp gula pasir. Aduk rata.
5

BAWANG BOMBAY DAN DAUN BAWANG: Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai layu. Masukkan dalam baskom.
6

WORTEL: Tumis sampai empuk. Masukkan dalam baskom.
7

DAGING DAN JAMUR: Tumis daging dan jamur sampai matang. Campurkan ke dalam baskom.
8

MIX DAN PENYAJIAN: Ke dalam baskom, masukkan 1 siung bawang putih cincang, 2 sdm soy sauce, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt lada hitam, 2 tsp minyak wijen. Aduk rata (paling mudah pakai tangan). Tambahkan garnish telur iris. Sajikan langsung atau bisa disajikan dingin (masukkan kulkas terlebih dahulu).