Πολύχρωμη σαλάτα ζυμαρικών με σως αβοκάντο

Name: Πολύχρωμη σαλάτα ζυμαρικών με σως αβοκάντο
Yield: 2~4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ πένες ή φουσίλι ολικής; 1/2 πράσινη πιπεριά; 1/2 πορτοκαλί πιπεριά; 75 γρ καλαμπόκι; 1 κόκκινο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 αβοκάντο; 1 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικά); 1/2 αγγούρι (μεγάλο); 1/2 λεμόνι; 2 μέτριες ντομάτες ή 6 ντοματίνια; 1 κ.σ νιφάδες διατροφικής μαγιάς; Αλάτι & λευκό πιπέρι; 200 γρ βρασμένα κόκκινα φασόλια; 2 χούφτες ρόκα

the vegan @cook_17577307

Προσπαθώντας να τρώω όσα περισσότερα λαχανικά και φρούτα μέσα στη μέρα δημιούργησα αυτή την σαλάτα. Υγιεινή, δροσερή, με καλά λιπαρά και πρωτεΐνη. Κατάλληλη για συνοδευτικό αλλά και για κυρίως τώρα με την ζέστη.

#βίγκαν #σαλάτα #αβοκάντο #vegan #όσπρια #κρύο

Δες περισσότερα

Πολύχρωμη σαλάτα ζυμαρικών με σως αβοκάντο

the vegan @cook_17577307

#βίγκαν #σαλάτα #αβοκάντο #vegan #όσπρια #κρύο

Υλικά

10'

2~4 μερίδες

150 γρπένες ή φουσίλι ολικής
1/2πράσινη πιπεριά
1/2πορτοκαλί πιπεριά
75 γρκαλαμπόκι
1κόκκινο κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1αβοκάντο
1 κ.σέξτρα παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικά)
1/2αγγούρι (μεγάλο)
1/2λεμόνι
2μέτριες ντομάτες ή 6 ντοματίνια
1 κ.σνιφάδες διατροφικής μαγιάς
Αλάτι & λευκό πιπέρι
Ως πλήρες γεύμα
200 γρβρασμένα κόκκινα φασόλια
2χούφτες ρόκα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10'

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
2

Στο μούλτι προσθέτουμε το σκόρδο, το λάδι, το χυμό από το λεμόνι, λίγο αλάτι και πιπέρι και το αβοκάντο καθαρισμένο. Χτυπάμε ώσπου να γίνει σαν κρέμα.
3

Κόβουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε κύβους και το αγγούρι σε τέταρτα.
4

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά και το καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και τις νιφάδες της διατροφικής μαγιάς.
5

Κρυώνουμε τα μακαρόνια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα σουρώνουμε καλά.
6

Προσθέτουμε τα μακαρόνια και την σως αβοκάντο στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
7

Εαν θέλουμε να κάνουμε την σαλάτα κυρίως πιάτο και όχι συνοδευτικό την χωρίζουμε σε δύο πιάτα/μπολ και προσθέτουμε στο καθένα 100γρ κόκκινα φασόλια και μια χούφτα ρόκα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

the vegan @cook_17577307

στις Κυριακή 28 Ιούνιος 2020 18:17:06 UTC

Λατρεύω την μαγειρική από πολύ μικρή και πειραματίζομαι συνεχώς. Ελπίζω το προφίλ μου να σας εμπνεύσει να βάλετε περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές στην ζωή σας.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές