ตั้งกระทะ น้ำมัน ให้ร้อน แล้ววางปลาด้านหนัง ทอด 4 นาที แล้วจึงกลับอีกด้าน ทอด 2 นาที (ทอดตามเวลานี้ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา ถ้าหนามาก หรือชอบทานแบบแห้งๆ เพิ่มด้านละ 1 นาทีจร้าาาาา) ตามเวลานี้จะได้ปลาที่เนื้อไม่แห้ง กำลังอร่อยเลยจร้าาาา😁

ระหว่างรอปลา ก็หั่นผักรูปแบบตามชอบจัดจานรอเลยจร้าาาาา😋

เมื่อปลาสุกทั้ง 2 ด้านแล้ว ตักจัดจานรอ น้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้นิ่ม แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาลปึก น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ชิมรสดู ถูกใจก็ราดลงไปบนตัวปลา เสิร์ฟ ได้เลยจร้าาาา😋😋😋

อ๋อออ แต่งหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย ได้กลิ่นหอมชื่นใจมากๆ จร้าาาา😁