แกะพริกขี้หนูแห้งและพริกชี้ฟ้าแห้ง เอาเม็ดออก หั่น ล้าง และผึ่งไว้ให้แห้ง

ปอกหอมกับกระเทียม ล้างให้สะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ รอทอด โขลกกุ้งแห้งหรือปั่นให้แหลกแค่ไหนแล้วแต่จะชอบทานแบบมีชิ้นกุ้งก็โขลกแค่พอแหลกค่ะ

นำพริกที่หั่นและล้างแล้วมาทอด กระเทียมที่ซอยเป็นชิ้นเล็กแล้ว หอมที่ซอยบางๆ มาทอดในน้ำมันที่ร้อน ทอดทีละอย่างนะคะ ทอดให้สุกเหลือง ส่วนพริกทอดแค่สีเปลี่ยนไม่ต้องถึงกับดำเพราะจะไหม้และขมค่ะ ทอดเสร็จแต่ละอย่างแล้วเอาพักไว้ก่อน