ใส่ผงพะโล้ 1 ชต หมักหมูสามชั้นและกระดูกหมูในถ้วย หมักทิ้งไว้ 20 นาที

ระหว่างรอหมูหมักนั้น ตั้งน้ำใส่เครื่องยาจีนลงไป พอน้ำเดือดใส่หมูที่เราหมักและไข่ต้มลงไป ปิดฝา ตุ๋นไฟอ่อนที่สุด 1-2 ชั่วโมง

พอครบเวลาลองมาดูว่าหมูเรานุ่มยัง ถ้านุ่มแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปอีกให้พอดี เพราะระหว่างที่เราตุ๋นน้ำจะหายไปเกือบครึ่งหม้อ (ใครชอบเลือดไก่หั่นเลือดไก่ลงไปด้วยน๊า พอดีลืมซื้อเลือดไก่ เสียดายจัง😆)

ใส่ผงพะโล้ที่เหลือในซองลงไปให้หมด และใส่เครื่องปรุงทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ ตุ๋นอีก 15 นาที ปิดไฟแล้วใส่ผักชีลงไปจ้า