หมักเนื้อไก่ด้วยพริกไทย เกลือ ผงปรุงรสตามใจชอบ

เตรียมการทอด นำไก่ไปคลุกกับเเป้งโกกิ แบบไม่ต้องผสมน้ำนะคะ แล้วก้อนำมาคลุกกับเเป้งโกกิที่ผสมในน้ำเย็น สลับไปมา 2-3 ครั้ง แล้วนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อน (สูตรการทอดแต่ละคนจะไม่เหมือนกันนะคะ เอาตามที่ตัวเองถนัดจ้าา) เสร็จเเล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้หายร้อนเเล้วค่อยนำมาหั่นจ้า

ขั้นตอนการทำยำ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ใส่น้ำปลา น้ำตาล (ใครมีน้ำตาลเคี่ยวใช้ได้เลยนะคะจะกลมกล่อม) พริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว คนคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามที่ต้องการเเล้วตามด้วยหอมแขก และไก่ที่ทอดพักไว้เเล้วตามด้วยผักชีฝรั่งจ้าาา