วิธีเตรียมผักกระเฉด!.. นำยอดผักกระเฉดมาเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ เอาเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้

วิธีทำ!..นำปลามง มาขอดเกล็ดให้สะอาด โดยตัดครีบ และหางทิ้ง ผ่าท้องควักไส้ออก นำมาล้างให้สะอาด แล้วให้หั่นเป็นชิ้น สำหรับส่วนหัวปลาให้ผ่าครึ่งพักไว้

วิธีทำ!...นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด ใส่เครื่องแกง รอให้เดือด

ใส่ปลา ใส่แตงกวา
ปรุงรส!..ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และ น้ำตาล

ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ยอดผักกระเฉด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

จัดเสิร์ฟ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ