ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก (ถ้ามีพริกใหญ่แห้งใส่ไปได้เลย) ผัดเกือบสุก

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ ใส่ไก่ทอดและต้นหอม

ยกออกจากเตา คลุกน้ำผัดให้ทั่วไก่ ตักใส่จาน โรยพริกไทย (ถ้าชอบ)