โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง+พริกขี้หนูแห้ง+ หอมแดง+กระเทียม+ ลูกผักชีคั่ว+ ยี่หร่าคั่ว+ อบเชยป่น+ กะปิ +พริกแกงเผ็ด +ผงขมิ้น+ขิง โขลกให้ละเอียด แต่เราใช้วิธีนำไปบดปั่นค่ะ เราสะดวกแบบนี้😁

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันร้อน นำเครื่องแกงที่โขลกลงผัดจนสุกเหลืองหอม เติมหัวกะทิผัดต่อจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก+น้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา ชิมรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ เคี่ยวต่อไปจนข้น ปิดไฟ ยกลง พักไว้ให้เย็น แบ่งส่วนของพริกแกงที่ผัดบางส่วนไว้ทำเป็นน้ำจิ้ม

นำเครื่องแกงมาคลุกเคล้า ทาให้ทั่วตัวปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 - 30 นาที

เนื่องจากเราไม่สะดวกนักกับการปิ้งย่าง เราประยุกต์เป็นการห่อฟอยล์ นำปลามาห่อฟอยล์ปิดให้มิดชิด (ใช้การย่างในเตาอบแทน😁)

นำเข้าเตาอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 50 - 60 นาที พออบไปสักได้ 40 นาที เรานำปลาออกมาแกะฟอยล์ด้านบนออกแง้มออกแล้วนำกลับเข้าไปอบอีกครั้งเวลา 15 นาที รวมเวลาที่เราอบทั้งหมด 55 นาที (ไฟเตาอบแต่ละบ้านไม่เท่ากันให้สังเกตตัวปลาและความสุกของปลาด้วยนะคะ)

จัดใส่จานพร้อมทานคะ😊❤🥰