นำพริกและกระเทียมโขลกพอหยาบ

นำหอยลายแช่น้ำทิ้งไว้สักพักให้คายดินในหอยออก แล้วค่อยขย้ำด้วยเกลือรอบนึง แล้วล้างออกให้สะอาด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วค่อยนำหอยลงไปผัดให้เปลือกหอยอ้า แสดงว่าเริ่มสุกแล้วให้ใส่เครื่องผัดฉ่าลงไป แล้วก็ใส่พริกเผานิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่คนชอบ) ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย และพริกชี้ฟ้าซอยลงไป ตบท้ายด้วยใบโหระพาเพิ่มความหอม