วิธีเตรียมปลา!...นำปลาขอดเกล็ดผ่าหลังเอาพุง เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีหมัก!..นำปลาหมักผงเติมทิพ ผงเติมทิพ ชุปแป้งทอดกรอบ เตรียมไว้

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่ปลาลงทอดให้เหลือง

ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้

วิธีทำน้ำราดตัวปลา!...นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน เล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนผสมให้เข้ากันจนเดือด ตักราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว เตรียมไว้

วิธีทำน้ำยำ!..ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย โรยหน้าด้วยผักชี ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับปลาทอด

วิธีเสิร์ฟ!..นำปลาทอดใส่จาน เสิร์ฟ น้ำยำ