Soto Tangkar

Name: Soto Tangkar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; 1 ruas lengkuas, memarkan; 2 cm kayumanis; 3 butir cengkeh; 500 ml santan (dari 1 butir kelapa); 1/2 sdm gula merah; 1 sdt kaldu jamur; Secukupnya garam dan lada bubuk; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 3 buah cabai merah besar; 3 cm kunyit, dibakar; 1 sdm ketumbar sangrai; 1/2 sdt jinten sangrai; Pelengkap:; Tomat, daun bawang, bawang goreng, jeruk limau, sambal dan emping melinjo

Susi Agung @cook_2626288

(Sabtu, 25 Juli 2020)
Soto tangkar adalah olahan daging mirip soto Betawi hanya saja kuahnya lebih kuning cengderung merah karena penggunaan kunyit dan cabai merah pada bumbunya.
Hidangan ini cocok lho untuk menu lebaran nanti, daging sapi yang empuk dan gurih, bertemu kuah segar dan kaya rempah, sungguh sangat memanjakan lidah, yuks dicoba!

Lebih banyak

Soto Tangkar

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging sapi
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangserai, memarkan
1 ruasjahe, memarkan
1 ruaslengkuas, memarkan
2 cmkayumanis
3 butircengkeh
500 mlsantan (dari 1 butir kelapa)
1/2 sdmgula merah
1 sdtkaldu jamur
Secukupnyagaram dan lada bubuk
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
3 buahcabai merah besar
3 cmkunyit, dibakar
1 sdmketumbar sangrai
1/2 sdtjinten sangrai
Pelengkap:
Tomat, daun bawang, bawang goreng, jeruk limau, sambal dan emping melinjo

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, rebus daging yang sidah dipotong2 sampai setengah empuk, buang kotoran yang mengapung.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung dan rempah, aduk sampai matang, tuang kedalam rebusan daging.
3

Masak kembali daging beserta bumbu tumisan, bumbui garam, gula merah, kaldu jamur dan lada bubuk, masak sampai daging empuk, tuangi santan,
4

Penyajian: tuang soto dalam mangkuk, beri potongan tomat, taburi daun bawang & bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.