แป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทรายขาว เกลือ และยีสต์ - ชั่งน้ำหนักของแห้งผสมพักไว้ เตรียมเนย และส่วนของเหลว น้ำ นมจืด ไข่ไก่ (สูตรที่ใช้ คือ แป้ง 250 กรัมต่อของเหลว 180 กรัม)

ทำหลุมตรงกลางที่แป้ง ใส่ของเหลวลงไปตรงกลาง ผสมให้แป้งจับตัวเป็นก้อนๆ แล้วใส่เนยที่นิ่มๆ ลงไป

ใช้มือขยำๆ จนเนยเข้ากันกับแป้ง แล้วนำไปนวดมืออีก 20 นาที

นวดจนขึงได้พอเป็นฟิล์มก็พอ แค่นี้ก็เหนื่อยแล้ว รวบหน้าโดว์ให้ตึง ใส่ชามผสมแล้วปิดด้วยแรป ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชม

เช็คว่าโดว์ฟูดีโดยใช้นิ้วจิ้มลงไปตรงกลาง แล้วเหมือนไม่มีแรงต้าน ถือว่า ok ลองเอาไปชั่งได้ประมาณ 500 กรัม

แบ่งโดว์เป็น 2 ส่วน คือจะลองทำ 2 ไส้ รีดแผ่นโดว์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม

ทำไส้ชินนามอน โดยใช้น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมผงชินนามอน 1 ช้อนชา กวนๆ ให้เข้ากัน

นำเนยมาทาที่แผ่นโดว์ และโรยผงน้ำตาลให้ทั่ว อาจใส่ลูกเกด หรือเม็ดมะม่วงหิมพาน ลงไปได้เลย

ม้วนแผ่นโดว์ แล้วตัดแบ่งหนาประมาณ 1.5 นิ้ว วางเรียงในถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว รอให้โดว์ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หรือประมาณ 30 นาที รอเข้าอบ

ถ้าเป็นไส้หยองเนส ก็ทำแบบเดียวกัน คือทาเนยที่แป้งโดว์ โรยหมูหยอง และใส่มายองเนส

ขึ้นฟูก่อนเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาC ประมาณ 10-12 นาที

ตกแต่งหน้าชินนามอนด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมนมจืด 2 ช้อนชา กวนๆๆ หนืดๆ คล้ายนมข้น ส่วนไส้หมูหยอง ราดด้วยมายองเนสก่อนเข้าอบ

ลองใส่ไส้อื่น