ครูจีนเพื่อนบ้านคนสวยให้หลัวซือเฝิ่นมา เลยต้องเอามาลองทำกินซักหน่อย #kkเข้าครัว #自己做饭

เส้นหมี่หลัวซือ หรือที่คนจีนเรียกว่า “หลัวซือเฝิ่น” (螺蛳粉) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ชาวหลิ่วโจวใช้เวลามากกว่า 30 ปีเพื่อปลุกปั้นจนกลายเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักแพร่หลายนั่นเอง

เมนูเส้นๆ ชนิดนี้มีเอกลักษณ์ด้านรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน สีแดงฉานของพริกน้ำมัน และกลิ่นหน่อไม้ดองที่คนจีนเขาบอกว่า "ได้กลิ่นรู้สึกเหม็น ได้กินรู้สึกหอม" นั่นเอง

คำว่า “หลัวซือ” (螺蛳) คือ หอยชนิดหนึ่งคล้ายหอยขมบ้านเรา พวกเขาใช้เนื้อหอยชนิดนี้มาเคี่ยวกับกระดูกหมู เครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก อบเชย) และพริกนานาชนิดจนได้เป็นน้ำซุปรสชาติเผ็ดกลมกล่อม

ส่วนคำว่า "เฝิ่น" (粉) ในภาษาจีนก็คือ เส้นหมี่สีขาวที่มีความเหนียวหนึบ ประกอบกับเครื่องเคียงสารพัดเช่น หน่อไม้ดอง ถั่วลิสง ฟองเต้าหู้กรอบ หัวไชเท้าแห้ง เห็ดหูหนูดำ ผักสด ไข่พะโล้ และปีกเป็ดตีนเป็ด