หั่นมะระเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยเกลือป่นลงในมะระ เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน

เติมน้ำเปล่าพอท่วม แช่ไว้สัก 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด นำมะระลงไปลวกในน้ำร้อนเพื่อให้คลายความขมออกมา ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ พักไว้

ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น่องไก่+เกลือป่น ลงไป ค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้ง

ใส่โป๊ยกั๊ก+อบเชย+ รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+เครื่องตุ๋นยาจีนลงต้มพอเดือด

ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม +ซีอิ๊วขาว+ ซีอิ๊วหวาน+ ซอสปรุงรส+น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย+ น้ำตาลปี๊บ+ผงพะโล้ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ

ใส่เห็ดหอม +มะระ ลงไป ปิดฝา ห้ามคนรอจนเดือด ตุ๋นต่อสักพัก ตุ๋นจนไก่เปื่อยนุ่ม ปิดเตา
เคล็ดลับ: ใส่มะระลงไปในหม้อแล้วห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำซุปและมะระมีรสขม ให้รอจนเดือดพล่าน ตุ๋นต่อไปสักพัก ค่อยคนน้ำซุป
ชิมรสชาติอีกครั้ง สามารถเพิ่มเติมรสชาติได้ตามความชอบ 😍❤🥰

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว +ผักลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักใส่ชาม ตักน่องไก่ตุ๋น+มะระตุ๋น วางบนเส้น ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว ต้มหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ😊😍❤