สปาเกตตี Amatriciana Sauce

TokBordin
TokBordin @bordin

สปาเกตตีซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้นตามแบบฉบับของอิตาเลียน

สปาเกตตี Amatriciana Sauce

สปาเกตตีซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้นตามแบบฉบับของอิตาเลียน

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

1 ชั่วโมง
2 เสิร์ฟ
  1. เส้นสปาเกตตี ประมาณ 1/2 ถุง
  2. มะเขือเทศชนิดลอกเปลือกออก 1 กระป๋อง
  3. เบคอน Pancetta ประมาณ (แนะนำ Guanciale (กอนชาเล่) เบคอนส่วนแก้มหมู เวลาลงกระทะจะหอมมาก) 120 กรัม
  4. ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
  5. เกลือ (และ 2-3 ช้อนชาสำหรับต้มเส้นสปาเกตตี) 1 ช้อนชา
  6. พริกไทย 1-2 ช้อนชา
  7. ชีส Pecorino (ถ้าไม่มีใช้ชีสพาร์มิซานหรือ Pamigiano reggiano) 50 กรัม
  8. พริกแห้ง หั่นขวาง 1-2 ก้าน

วิธีทำ

1 ชั่วโมง
  1. 1

    นำเบคอน Guanciale คั่วให้หอม และสุก

  2. 2

    ตั้งหม้ออีกเตา ใส่น้ำ และเกลือต้มเส้นสปาเกตตี

  3. 3

    เมื่อเบคอนสุกเหลืองดีแล้ว ใส่ไวน์ขาวลงไปรอให้เดือด แล้วใส่มะเขือเทศ

  4. 4

    ใช้ทัพพีบดมะเขือเทศ และคนพอเดือด ใส่พริกแห้ง เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน รอจนเดือด

  5. 5

    ใส่เส้นสปาเกตตีที่สุกแล้ว และใส่น้ำต้มสปาเกตตี เล็กน้อย

  6. 6

    ขูดชีส Pecorino ลงไปบนเส้นสปาเกตตี และเติมน้ำต้มสปาเกตตีเล็กน้อย คนให้ซอสซึมเข้าเส้นสปาเกตตี ถ้าน้ำแห้งก็คอยเติมน้ำที่ต้มสปาเกตตี

  7. 7

    เรียบร้อยแล้วยกลง ตักใส่จานแล้วโรยด้วยชีสอีกเล็กน้อย

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ปรุงวันนี้
TokBordin
TokBordin @bordin
เมื่อ

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน