214. Sapo Tahu Istimewa

Name: 214. Sapo Tahu Istimewa
Yield: 3 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bh tahu sutra, potong melintang; 1 bh wortel, potong melintang; 1/2 brokoli, potong per kuntum; 1/2 kembang kol, potong per kuntum; 3 lbr jamur kuping, potong memanjang; 3 bonggol pokcoy, potong; 1 bh cabe merah besar, buang isi dan iris melintang; 100 gr ayam fillet, potong kecil; 7 ekor udang, kerat punggung bersihkan; 5 bh bakso sapi, iris; 5 bh bakso ikan, iris; Secukupnya maizena untuk melapisi tahu (kurleb 3 sdm); 1 sdm maizena larutkan dg sedikit air, untuk mengentalkan kuah; Secukupnya minyak goreng; 500 ml kaldu udang; Kulit dan kepala udang; 500 ml Air; 1 cm jahe, iris tipis; 3 btg seledri; 1/2 bh bawang bombay, potong memanjang; 3 siung bawang putih, geprek cincang; 2 cm jahe, geprek; 1,5 sdm saus tiram; 1 sdm kecap ikan; 1 sdt minyak wijen; 3/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

Judulnya Sapo Tahu Istimewa... Kenapa istimewa? Karena hari ini hari Kemerdekaan RI ke 75 🇮🇩.....

Selain itu, tentu karena sajian ini menggunakan isian yang istimewa, ada ayam, udang, bakso sapi, bakso ikan.....
Yum...yum...enak gurrriiiiih....
Coba yuk...

#PejuangGoldenApron2

Judulnya Sapo Tahu Istimewa... Kenapa istimewa? Karena hari ini hari Kemerdekaan RI ke 75 🇮🇩.....

Selain itu, tentu karena sajian ini menggunakan isian yang istimewa, ada ayam, udang, bakso sapi, bakso ikan.....
Yum...yum...enak gurrriiiiih....
Coba yuk...

#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

214. Sapo Tahu Istimewa

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

Judulnya Sapo Tahu Istimewa... Kenapa istimewa? Karena hari ini hari Kemerdekaan RI ke 75 🇮🇩.....

Selain itu, tentu karena sajian ini menggunakan isian yang istimewa, ada ayam, udang, bakso sapi, bakso ikan.....
Yum...yum...enak gurrriiiiih....
Coba yuk...

#PejuangGoldenApron2

Judulnya Sapo Tahu Istimewa... Kenapa istimewa? Karena hari ini hari Kemerdekaan RI ke 75 🇮🇩.....

Selain itu, tentu karena sajian ini menggunakan isian yang istimewa, ada ayam, udang, bakso sapi, bakso ikan.....
Yum...yum...enak gurrriiiiih....
Coba yuk...

#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 - 4 porsi

2 bhtahu sutra, potong melintang
1 bhwortel, potong melintang
1/2brokoli, potong per kuntum
1/2kembang kol, potong per kuntum
3 lbrjamur kuping, potong memanjang
3 bonggolpokcoy, potong
1 bhcabe merah besar, buang isi dan iris melintang
100 grayam fillet, potong kecil
7 ekorudang, kerat punggung bersihkan
5 bhbakso sapi, iris
5 bhbakso ikan, iris
Secukupnyamaizena untuk melapisi tahu (kurleb 3 sdm)
1 sdmmaizena larutkan dg sedikit air, untuk mengentalkan kuah
Secukupnyaminyak goreng
500 mlkaldu udang
Kaldu udang (prawn stock) :
Kulit dan kepala udang
500 mlAir
1 cmjahe, iris tipis
3 btgseledri
Bumbu :
1/2 bhbawang bombay, potong memanjang
3 siungbawang putih, geprek cincang
2 cmjahe, geprek
1,5 sdmsaus tiram
1 sdmkecap ikan
1 sdtminyak wijen
3/4 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur
1 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kaldu udang : didihkan air, masukkan udang, jahe, seledri. Masak dengan api sedang hingga air menyusut. Untuk resep ini memakai 500 ml cairan (air kaldu udang+ air). Oya, fotonya ini saya bikin untuk 1 liter air ya... Sebagian dipakai masak, sebagian lagi disimpan di kulkas untuk stok.
2

Potong melintang tahu sutra, balur dengan tepung maizena, goreng hingga kekuningan. Sisihkan.
3

Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4

Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
5

Lalu masukkan udang, bakso sapi, dan bakso ikan.
6

Masukkan wortel, brokoli, dan kembang kol.
7

Masukkan 500 ml kaldu. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula pasir
8

Saat sayuran setengah matang, masukkan cabe merah, pokcoy, dan jamur kuping
9

Masukkan tahu, dan kentalkan dengan larutan maizena
10

Sajikan hangat....😋