พลัมป่าแช่แข็งหรือสด นำมาต้มใส่น้ำตาลและน้ำลงไป ใช้ไฟแรงในตอนแรก

หลังจากน้ำเดือดเปลี่ยนเป็นไฟกลางค่อนแรง และต้มไปเรื่อยๆ จนกระทั่งพลัมเริ่มเปื่อย
ใช้ที่บดมันหรือจะต้มอย่างเดียวให้เปื่อยเต็มที่ก็ได้ จากนั้นนำไปกรองเอาเมล็ดและเปลือกออก

เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟแรงในตอนแรก รอให้เดือดปรับมาเป็นไฟกลางค่อนแรง
ปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือ ชิมเอารสตามชอบ เคี่ยวให้ข้นพอประมาณ ปิดไฟ ทิ้งไว้ในเย็นสนิท

น้ำพลัมจะข้นกว่าเดิมเล็กน้อย ตักใส่ถาดอย่าลืมมีกระดาษไขรอง เกลี่ยให้เรียบ หนาบางตามชอบ นำไปตากแดด หรืออบ แขมรอยู่เมืองนอกแดดหายาก ใส่เครื่องอบเอา 55'C/8 ชม หรือจะใช้เตาอบก็ได้ ผึ่งลมผึ่งแดดนิดหน่อยก่อนนำมาม้วน

ตัดเอาขนาดตามชอบได้เลย ลอกออกจากกระดาษไขง่ายดาย และแห้งกำลังดีเลยค่า
ถ้าอยากเก็บไว้กินนานๆ เป็นปี สามารถตากให้แห้งกว่านี้ได้อีก

ม้วนเอาขนาดตามที่ต้องการ สีจริงๆ ของพลัมกวนสวยมาก และออกรสชาติเปรี้ยวนำ
เพื่อนๆ ที่อยู่เมืองนอกช่วงนี้ผลไม้เยอะ ลองทำผลไม้กวนทาน และทำเก็บไว้กันค่า

แถวบ้านแขมรพลัมป่าเยอะมากๆ ไม่มีคนเก็บเลย ล็อตที่เอามาทำนี้เป็นของปีที่แล้ว
ตอนนี้พลัมที่อังกฤษกำลังสุก รู้อย่างนี้จะไม่ปล่อยให้ร่วงทิ้งอีกต่อไปค่า