ล้างปลาบูดูให้สะอาด ซอยหอมแดง ตะไคร้ (ใส่ข่าซอยด้วยก็ได้นะคะ พอดีที่บ้านเราหมด)

เอากะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ปลาลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง พอปลายุ่ยเขี่ยเอาก้างทิ้ง ตอนนี้ให้ดูว่าน้ำกะทิข้นไปไหม เติมน้ำเปล่าลงไปตามชอบ (บางท่านอาจจะไม่เติมก็ได้นะคะ)

ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติก่อนว่าปลาเราเค็มเปรี้ยวขนาดไหน (ปรุงให้รสออกเปรี้ยว เค็ม ความหวานมาจากกะทิอยู่แล้ว) แล้วใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มต่ออีกหน่อย

พอทุกอย่างสุก ก็โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง และพริกขี้หนูเม็ดเล็ก ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟค่ะ