Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang
Sebenarnya udah pernah beberapa kali masak cwie mie tapi belum dapat rasa yang pas. Kadang ngalor kadang ngidul rasane wkwkwk....
Kali ini aq dapat inspirasi resep dari mbak Fara, bisa check di sini https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13424529-cwie-mie-mie-pangsit-malang?invite_token=SnmoJgaGaXhd17cH7xkJdED5&shared_at=1598589334.
Ada beberapa modif di sini seperti pada abon ayamnya, aq ganti kaldu jamurnya dengan kecap asin dan minyak wijen.
Untuk bumbu yang dicampurkan di tiap porsinya, aq juga tambahin minyak ayam, kecap asin dan micin. (Yang buat anak nggak pake micin 😅)
Hasilnya, puas banget dengan cwie mie buatanku kali ini. Alhamdulillah sudah dapat resep yang pas. Bikin 8 porsi mie, masih sisa banyak abon ayamnya. Jadi bisa disimpan di freezer buat lain kali.
Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang
Sebenarnya udah pernah beberapa kali masak cwie mie tapi belum dapat rasa yang pas. Kadang ngalor kadang ngidul rasane wkwkwk....
Kali ini aq dapat inspirasi resep dari mbak Fara, bisa check di sini https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13424529-cwie-mie-mie-pangsit-malang?invite_token=SnmoJgaGaXhd17cH7xkJdED5&shared_at=1598589334.
Ada beberapa modif di sini seperti pada abon ayamnya, aq ganti kaldu jamurnya dengan kecap asin dan minyak wijen.
Untuk bumbu yang dicampurkan di tiap porsinya, aq juga tambahin minyak ayam, kecap asin dan micin. (Yang buat anak nggak pake micin 😅)
Hasilnya, puas banget dengan cwie mie buatanku kali ini. Alhamdulillah sudah dapat resep yang pas. Bikin 8 porsi mie, masih sisa banyak abon ayamnya. Jadi bisa disimpan di freezer buat lain kali.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat minyak ayam: siapkan wajan anti lengket, beri 200 ml minyak sayur. Masukkan kulit ayam lalu nyalakan apinya kecil saja. Tutup wajan biar tidak meletup-letup. Setelah kulit ayam agak kering masukan bawang putih geprek. Kalo sudah matang semua, pisahkan minyaknya. Untuk bawang nanti dimasukkan ke kuah.
- 2
Rebus ayam hingga matang. Angkat ayam, tiriskan lalu pisahkan antara daging dengan tulangnya. Untuk tulang dimasukkan lagi ke air kaldu, beri bawang putih goreng (sisa membuat minyak ayam).
- 3
Buat abon ayam: blender ayam rebus tadi, sisihkan. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih halus hingga harum. Beri sedikit air dan masukkan bumbu2 lainnya, aduk rata, masukkan ayam. Tumis hingga air menyusut dan ayamnya kering.
- 4
Buat acar : iris kecil2 timun, buang bagian yg ada bijinya. Masukkan ke wadah plastik, masukkan cabe rawit, beri cuka, gula dan garam lalu aduk rata. Diamkan.
- 5
Penyajian per mangkuk: beri 1 sdm minyak ayam, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdt minyak wijen, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt lada bubuk, 1/4 sdt micin (boleh skip micinnya), aduk rata. Rebus segenggam sawi dan 1 porsi mie (saya pakai mie homemade) hingga matang, angkat mie dan tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk rata. Beri 2 sdm abon ayam, bawang goreng, daun bawang, acar dan kerupuk pangsit. Sajikan bersama semangkuk kuah.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)