Kari Ayam

Name: Kari Ayam
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ayam potong sesuai selera; 60 ml santan instan (1 sachet kara); 3 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 2 batang sereh, geprek; 1 sdt bubuk kari; 3 butir kapulaga (lebih baik pakai kapulaga Mesir); 5 kuntum cengkih; 1 batang kayu manis (+/- 5 cm); Secukupnya air; Secukupnya gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya minyak goreng; 3 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 6 buah cabai rawit merah; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 2 sdt ketumbar (saya pakai ketumbar bubuk); 2 sdt jintan (saya jintan India, lebih wangi)

Fifi Kurniasih @fifikur

Yogyakarta

Saya penyuka masakan berlimpah bumbu. Jadi, takaran yang saya tulis di sini, bagi orang lain mungkin bisa untuk masak 1,5x sampai 2x lipatnya ya.... (Takaran bumbu ini saya gunakan untuk 500g ayam. Untuk orang lain bisa untuk 750g hingga 1kg ayam).

Lebih banyak

Kari Ayam

Fifi Kurniasih @fifikur

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 30menit

4 orang

500 gayam potong sesuai selera
60 mlsantan instan (1 sachet kara)
3 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas, geprek
2 batangsereh, geprek
1 sdtbubuk kari
3 butirkapulaga (lebih baik pakai kapulaga Mesir)
5 kuntumcengkih
1 batangkayu manis (+/- 5 cm)
Secukupnyaair
Secukupnyagula merah
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu Halus
3 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 butirkemiri
6 buahcabai rawit merah
1 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
2 sdtketumbar (saya pakai ketumbar bubuk)
2 sdtjintan (saya jintan India, lebih wangi)

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 30menit

1

Blender semua bumbu halus, agar lebih halus tambahkan minyak ke dalam blender
2

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas hingga wangi
3

Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar agar seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu
4

Masukkan santan yang telah dicairkan dengan sejumlah air
5

Masukkan kapulaga, cengkih, kayu manis, gula, dan garam
6

Rebus hingga mendidih dan airnya menyusut sesuai kekentalan yang diinginkan. Jangan lupa sesekali diaduk.
7

Note: Saya suka menambahkan jintan, kapulaga, dan cengkih dalam jumlah cukup banyak agar aroma & rasanya tajam. Kalau punya gangguan lambung, jintannya jangan banyak-banyak.