วิธีเตรียมสะโพกไก่!.... นำสะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ  ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีเตรียมหน่อไม้ดอง!..นำหน่อไม้ดอง ล้างให้สะอาด  ตั้งให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
วิธีเตรียมเครื่องแกง!...นำเครี่องแกงกะทิผสมกะปิละลายน้ำ ตั้งไว้

วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำกะทิ ใส่เครื่องแกงกะทิ ผสมกะปิ ที่เราเตรียมไว้ ผัดให้หอม

ใส่ไก่  ใส่น้ำกะทิเพิ่ม รอให้เดือด  คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ดอง

ปรุงรส!.. ใส่ ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ใบมะกรูด ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วย พริกขี้หนูแดงผ่าครึ่ง 

จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ