นำซี่โครงที่ล้างสะอาดแล้วเอาน้ำปลาใส่แล้วเคล้าให้เข้ากันพักไว้

จากนั้นนำหมูใส่ซีอิ๊วดำ กระเทียมสับ รากผักชีสับ เต้าเจียว น้ำตาล เม็ดพริกไทยดำ และน้ำ เคล้าให้ทั่ว แล้วไปผัดให้ตึงเล็กน้อย ชิมรสที่ชอบก่อนไปใส่หม้อความดันให้เปื่อยหรือถ้าใครไม่มีก็เคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำลดเติมน้ำแล้วเคี่ยวจนเปื่อย

ควรมีรสชาติเค็มนำหวานปลายๆ ต้มให้เหลือน้ำขลุกขลิก และซี่โครงหมูเปื่อยโรยหน้าด้วยผักชี